Olio Cuscinà Denocciolato Extra vergine di oliva Biologico

OLIO CUSCINÀ
DENOCCIOLATO
DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Aggiungi ai preferiti

Graziano Barbanti "L'olio d'oliva. Guardia del corpo a protezione della salute - La gestione della filiera per salvaguardare le caratteristiche alimentari e terapeutiche"
A cura di Francesco Calabrase - Ed. Fotograf - produzione@fotografonline.com - tel 091 228862
Il 25% del ricavato dalla vendita del libro verrà devoluto in beneficienza alla ricerca contro il cancro.

PERCHÉ
DENOCCIOLATO?

I polifenoli sono potenti antiossidanti e sono potenzialmente in grado di contrastare processi ossidativi che contribuiscono all'invecchiamento cellulare ed alla patogenesi di malattie cardiovascolari e tumorali.
I polifenoli sono contenuti nell'olio extra vergine, nella frutta, nella verdura, e nel vino, e a detta dei ricercatori, sono un "cibo per la mente" molto importante in quanto mantiene giovane il cervello.
L'assunzione nell'organismo di tale sostanza, rallenta l'invecchiamento nervoso una delle maggiori cause che portano a malattie come Alzheimer o Parkinson.

La Ricerca nazionale ha sperimentalmente dimostrato che la qualità degli olii estratti da paste di olive denocciolate è superiore rispetto a quelle dei corrispondenti olii ottenuti da frutti interi. Se le olive si raccolgono in fase di parziale invaiatura e si avviano alla molitura entro le dodici ore successive, utilizzando la tecnologia estrattiva a due fasi (senza aggiunta di acqua calda durante la fase di gramolazione) la qualità superiore è correlata ai seguenti parametri:

valori di acidità e di perossidi più bassi;
maggiore quantità di sostanze polifenoliche nell'olio;
maggiore resistenza all'ossidazione e migliore conservabilità dell'olio nel tempo;
olii più equilibrati con elevata presenza delle caratteristiche sostanze aromatiche.

Inoltre l'olio contenuto nel seme delle olive ha una composizione in acidi grassi tipica di un olio di semi, quindi nell'olio extra vergine di oliva proveniente da polpe non denocciolate esiste una piccolissima percentuale di olio di semi di oliva, mentre l'olio estratto da polpe di olive denocciolate è olio extra vergine al 100%

L'Olio Cuscinà Denocciolato
sottoscrive