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Fotos des Hofes
Unsere Bäume |
Einer unserer Bäume mit 4 Stämmen |
Ansicht von oben |
Eine andere Ansicht von oben, vom Hof aus |
Beispiel
für Veredelung mit der traditionellen Methode |
Ein
weiterer unserer Olivenbäume, gerade durch Pfropfung veredelt,
umgeben von Orangen- und Zitronenbäumen. |
Foto der Ölmühle des Hofes
Klicken Sie auf die Bilder, um sie zu vergrößern
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Die Ölmühle,
von außen gesehen.
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Die
Maschinen: im Hintergrund sieht man, etwas undeutlich,
den Entkerner, weiter vorne rechts die "Waschanlage",
links hinten das "Kommandozentrum", in der Mitte
der Zerkleinerer, der aus zwei Mühlsteinen besteht, und
links vorne der Dekanter, aus dem dann das Öl fließt. |
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Der Raum für
die Flaschenabfüllung
Vorne rechts ein Stahlbehälter, die Füllanlage, die Flaschenverschlußanlage.
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Ein Photo,
das aus dem Raum für die Flaschenabfüllung heraus gemacht
wurde. |
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Auschnitt
der Örtlichkeiten unserer Ölmühle. Man kann erkennen:
vorne der Maschinensaal, dann das Öllager und im Hintergrund
dann das Warenlager. |
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Unsere
Ölmühle, auf die wir besonders stolz sind, ist ein
Produkt der Firma Toscana
Enologica Mori. Es ist eine Zweiphasen-Ölmühle,
die keine Zufuhr von Wasser während der Verarbeitung
erfordert und also auch keinen Öl/Wassertrenner braucht,
da aus dem Dekanter direkt auf der einen Seite das Öl
und auf der anderen Seite die ausgesonderte Flüssigkeit
kommt.
So wird das Öl hergestellt:
Nachdem
die "Waschanlage" die Oliven äußerlich gereinigt
hat, gibt sie diese in den Entkerner, der also die
Kerne entfernt und die puren Oliven in die eigentliche
Mühle
gibt, wo die Oliven zerkleinert und 25 Minuten lang
durchgeknetet werden, um das Öl aus dem Fruchtfleisch
zu quetschen. Die Flüssigkeit kommt in den Dekanter,
aus dem dann unser Öl kommt: echt Oliven"saft"
und unser großer Stolz.
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L'Olio
Cuscinà Denocciolato
sottoscrive
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